Saaristolaisleivän ohje
- 9.7.
- 2 min käytetty lukemiseen
Kasvilan gluteenittomasta saaristolaisleipä-jauhoseoksesta leivot yhden noin kilon painoisen herkkuleivän, joka sopii juhlaviin tarjoiluihin, voileipäkakkuun tai ihan vain arjen herkutteluleiväksi.
Hedelmäisen ja makean saaristolaisleivän saat, kun käytät nesteenä appelsiinitäysmehua.
Syvän maltaisen, hieman vähemmän makean mallasleivän saat käyttämällä esimerkiksi Laihian Tuoppi gluteenitonta kotikaljaa, joka tosin sisältää viljoja eikä siten sovi vilja-allergiselle.
Valmistelut: 15-20 minuuttia Kohotusaika: 30-40 minuuttia
Paistoaika: 55 minuuttia Jälkikypsyminen: 30-60 minuuttia
Valmiin leivän paino: noin 1 kg
Gluteeniton, vegaaninen
Tarvitset:
1 pussi Kasvilan Saaristolaisleipä-jauhoseosta
1 pussi kuivahiivaa (11g)
5 dl appelsiinitäysmehua, gluteenitonta kotikalja tai gluteenitonta tummaa olutta
1,5 dl tummaa siirappia (tai 1dl saariston mallasleipään)
Valmistusohje:
Lämmitä 5 dl appelsiinimehua tai valitsemaasi nestettä 42 asteiseksi
Sekoita nesteen joukkoon 11g pussillinen kuivahiivaa ja tumma siirappi
Lisää jauhoseos vähitellen mukaan vispilällä vatkaten. Alusssa on tärkeää vatkata hyvin, jotta jauhoissa mukana oleva psyllium ei paakkuunnu.
Kun taikina alkaa psylliumin vaikutuksesta paksuuntua, vaihda sähkövatkaimeen ja vatkaa muutama minuutti. Näin saat taikinasta ilmavan ja leivästä kuohkean.
Siirrä taikina leivinpaperilla vuorattuun 10x30cm leipävuokaan ja tasoita kevyesti
Anna kohota 30-40 minuuttia lämpimässä vedottomassa paikassa.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Paista 55 minuuttia.
Pari minuttia ennen paistamisen loppua sivelle pullasudilla leivän pintaan vesisiirappi-seoksella (pari ruokalusikallista molempia riittää), pinta saa näin kauniin kiillon
Anna vetätyä muutama minuutti vuuassa, kumoa sitten ritilän päälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä leivinliinalla peitettynä.
Leikkaa viipaleiksi ja nauti!
Ylimääräisen saaristolaisleivän voit pakastaa kokonaisena palana tai valmiina viipaleina, jotka on helppo ja nopea sulattaa leivänpaahtimessa tai huoneenlämmössä. Anna leivän jäähtyä täysin ennen pakastamista.
Valmiin leivän ravintosisältö per 100g: Energia 500kJ/119kcal, Rasva 1g (tyydyttynyttä rasvaa 0,1g), Hiilihydraatit 25g (josta sokereita 16g), Proteiini 2,2g, Suola 0,87g
Vinkit ja muunnelmat:
Tarjoa saaristolaisleipää erilaisten tahnojen kanssa. Se sopii erinomaisesti yhteen esim. tofuskagenröran, porkkalatahnan ja Kasvilan FavaDujan kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna palautetta kommenttikentässä tai jaa kuva Instagramiin ja tägää meidät.
Kommentit