Porkkanakakun paisto-ohje

Kasvilan käyttövalmiista porkkanakakkutaikinasta leivot helposti hurmaavan herkullisen porkkanakakun, joka sopii myös täytekakun pohjaksi.

Valmistelut: 5 minuuttia Paistoaika: 45 minuuttia

Annoksia: 12

Gluteeniton, vegaaninen

Ainekset:

1 Kasvilan valmis porkkanakakkutaikina

1/2 tl ruokasoodaa

Tarvikkeet:

24cm irtopohjavuoka tai paistovuoka

Leivinpaperia

Valmistusohje:

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen

• Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Jos käytät irtopohjavuokaa, vuoraa sekä pohja että reunojen sisäpinta leivinpaperilla (reunoihin leikkaa kapeita suikaleita). Jos käytät tavallista uunivuokaa, rutista leivinpaperi käsissäsi palloksi ja aseta vuuan pohjalle. Rypistäminen saa paperin asettumaan paremmin paikalleen.

• Purista taikinapussin sisältö kulhoon. 

• Ripottele joukkoon ½ tl ruokasoodaa ja sekoita hyvin.

• Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. 

• Paista uunissa noin 45 minuuttia. 

• Mikäli teet taikinasta muffinseja, käytä muffinssivuuassa paperisia muffinsivuokia tai leikkaa leivinpaperista neliöitä reunapaperiksi. Paista muffinseja noin 30 minuuttia. 

• Testaa kypsyys painamalla hammastikku kakun keskiosaan. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. 

• Ota kakku uunista ja anna jäähtyä liinan alla. 

• Valmista halutessasi kuorrute mutta ennen kuorruttamista anna kakun jäähtyä täysin kylmäksi, mielellään yön yli, jotta kuorrute ei sula. 

Kuorrute:

100g Violife soijalevitettä tms

60g Eleplantia (paperikääreessä oleva)

250g tomusokeria

½ rkl vanilja-aromia

Ota levite ja Eleplant huoneenlämpöön noin tunniksi. Vatkaa ne hyvin yhteen tehosekoittimella ja kun seos on tasainen, lisää joukkoon tomusokeri ja jatka vatkaamista kunnes seos on jälleen tasainen. Helpoiten levität kuorrutteen pursottimen avulla: pursota ensin paksu spiraali kakun päälle ja levitä sitten varovasti lastalla. 

Vinkit:

Kuorruta kakku, leikkaa palasiksi ja pakasta palat irtonaisina vierasvaraksi tai omiin herkkuhetkiin.

Kakkua voi käyttää myös täytekakkupohjana: täytteeksi sopii erityisen hyvin vadelma. 

Kokeilitko reseptiä? Anna palautetta kommenttikentässä tai jaa kuva Instagramiin ja tägää meidät.

#porkkanakakku #gluteenitonporkkanakakku #vegaaninenporkkanakakku #valmistaikina