Kaurafocaccian ohje

Kasvilan valmiista jauhoseoksesta leivot helposti koko perheelle maistuvan kaurafocaccian. Kaksi vaihtoehtoista paistotapaa.

Valmistelut: 15 minuuttia Kohotusaika: 60-90 minuuttia

Paistoaika: 60 minuuttia Jälkikypsyminen: 30-60 minuuttia

Valmiin leivän paino: 1,7kg

Gluteeniton, vegaaninen

Ainekset:

12 dl vettä

1,5rkl kuivahiivaa

1 pussillinen Kasvilan kaurafocaccia-jauhoseosta

1 dl kylmäpuristettua rypsi- tai oliivilöljyä

sormisuolaa, kuivattua rosmariinia

Valmistusohje:

• Mittaa kulhoon 12 dl 42 asteista vettä 

• Sekoita veden joukkoon 1,5 pussia kuivahiivaa (noin 16,5g)

• Lisää jauhoseos veteen vähitellen ja vispilällä hyvin sekoittaen. Reipas vispaaminen alussa on tärkeää, jotta psyllium ei paakkunnu. Taikina alkaa pian paksuuntua psylliumin vaikutuksesta. Sekoita kunnes jauhot ovat hyvin sekoittuneet - taikina ei tarvitse pitkää vaivaamista ja sen kuuluu jäädä melko löysäksi.

• Lisää taikinaan vielä 1dl öljyä ja sekoita hyvin. 

• Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja levitä kostutetuin käsin reunoja myöten.

• Halutessasi ripottele leivän pinnalle sormisuolaa ja kuivattua rosmariinia, pirskottele päälle öljyä. 

• Anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa 60-90 minuuttia, esimerkiksi uunin sisällä (ota pois ennen kuin lämmität uunin)

• Kuumenna uuni 190-200 asteeseen uunin tehosta riippuen (katso alta vaihtoehtoinen paistotapa)

• Paina kostutetuin sormin taikinan pintaan varovasti kuoppia.

• Paista 55-60 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua paiston aikana.

• Kumoa focaccia ritilän päälle, poista leivinpaperi, peitä leivinliinalla.

• Anna tekeytyä leivinliinan alla noin 30-60 minuuttia, jotta leipä jälkikypsyy kunnolla sisältä. 

• Leikkaa ja nauti! 

Ylimääräisen focaccian voit pakastaa valmiiksi halkaistuina annospaloina ja sulattaa leivänpaahtimen kautta tai huoneenlämmössä. Anna focaccian jäähtyä täysin ennen pakastamista. 

Vaihtoehtoinen paistotapa: Paista leipää ensin 20 minuuttia 150 asteisessa uunissa ja nosta sen jälkeen uunin lämpö 200 asteeseen. Paista vielä 40 minuuttia. Tässä paistotavassa taikinaan ei tarvitse painella kuoppia. Lopputuloksena paksu, pehmeäpi kauraleipä.

Vinkit ja muunnelmat:

Sekoita taikinan joukkoon oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja, toimii ihanasti!

Kokeilitko reseptiä? Anna palautetta kommenttikentässä tai jaa kuva Instagramiin ja tägää meidät.

#kaurafocaccia #gluteenitonkauraleipä #jauhoseos

Tilaa verkkokaupasta